番薯是一種高產而適應性強的糧食作物，與工農業生產和人民生活關系密切。塊根除作主糧外，也是食品加工、淀粉和酒精制造工業的重要原料，根、莖、葉又是優良的飼料。
對準媽媽的好處：準媽媽在孕期很容易出現便秘癥狀，紅薯中含有獨特的生物類黃酮成分，能使人排便通暢，防治便秘。此外紅薯中豐富的VC、VE能讓準媽媽改善膚質，提高免疫力。紅薯特別適合患有高血壓、高血脂的準媽媽食用。但是孕期不宜多吃紅薯，否則會造成燒心、打嗝、排氣等不適癥狀。 對胎兒的好處：紅薯中含有豐富的葉酸，它能幫助細胞分裂成長，可以有效預防胎寶寶神經發育異常，還能防止巨幼細胞性貧血。此外紅薯也富含鈣質、VC、VA等營養，能促進胎兒骨骼、視力的發育。
紅薯中含有豐富的膳食纖維，能促進腸胃蠕動，幫助媽媽消化吸收體內的營養元素，而且紅薯中富含鉀元素，能幫助媽媽維持正常的血壓和心臟功能，對媽媽產后恢復有幫助。但是媽媽不宜多吃紅薯，否則會造成燒心、打嗝、排氣等不適癥狀。
紅薯富含膳食纖維和多種維生素，礦物質含量也很突出，寶寶食用能均衡營養，偶爾代替主食食用還能改善寶寶食欲。但是寶寶不能過多食用紅薯，否則會導致腹脹、打嗝等不良癥狀。食用時可以搭配一些咸菜，以減少胃酸反應。
蓮藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且藥用價值相當高，它的根根葉葉，花須果實，無不為寶，都可滋補入藥。用蓮藕制成粉，能消食止瀉，開胃清熱，滋補養性，預防內出血，是婦孺童嫗、體弱多病者上好的流質食品和滋補佳珍。
中國福建、臺灣、廣東、海南、廣西、貴州及云南等省區有栽培，偶有逸為野生。木薯的塊根富含淀粉，是工業淀粉原料之一。因塊根含氰酸毒素，需經漂浸處理后方可食用。木薯在中國栽培已有百余年，通常以枝、葉淡綠色或紫紅色兩大品系，前者毒性較低。
馬鈴薯屬茄科一年生草本植物，塊莖可供食用，是全球第四大重要的糧食作物，僅次于小麥、稻谷和玉米。馬鈴薯又稱地蛋、土豆 、洋山芋等，茄科植物的塊莖。與小麥、稻谷、玉米、高粱并稱為世界五大作物。
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