肉質(zhì)細(xì)嫩、味道美、瘦肉多、結(jié)締組織少，可烹制多種菜肴。鹿肉含有較豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、無(wú)機(jī)鹽、糖和一定量的維生素，且易于被人體消化吸收。
對(duì)準(zhǔn)媽媽的好處：鹿肉有補(bǔ)腎安胎的作用，孕婦適量食用能補(bǔ)氣血、益腎，對(duì)氣血不足、疲倦無(wú)力、畏寒等癥有特殊效果。鹿肉中豐富的葉酸，還可以有效降低孕婦患上先兆子癇和妊娠高血脂等癥。但鹿肉屬于大補(bǔ)食材，若準(zhǔn)媽媽屬于習(xí)慣性流產(chǎn)體質(zhì)，建議不吃或少吃。
對(duì)胎兒的好處：鹿肉富含葉酸，準(zhǔn)媽媽適量補(bǔ)充，尤其在孕早期，對(duì)胎寶寶的腦神經(jīng)發(fā)育大有好處，能有效預(yù)防神經(jīng)管缺陷。此外鹿肉中的優(yōu)質(zhì)蛋白也能讓胎兒受益。
鹿肉有通乳、生乳的作用，可以促進(jìn)產(chǎn)婦分泌乳汁，而且還能改善產(chǎn)后氣血不足、體虛無(wú)力等癥，有助于新媽媽調(diào)養(yǎng)身體。因而產(chǎn)后可以適量食用。
鹿肉屬于野味，寶寶食用雖然可以補(bǔ)氣健脾，促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育，但嬰幼兒的腸胃比較嬌弱，鹿肉含有高蛋白，不易消化，所以不建議給寶寶喂食。另外如果寶寶內(nèi)火大，也不能吃。
燒烤是指肉及肉制品置于木炭或電加熱裝置中烤制的過(guò)程。 一般來(lái)說(shuō)，燒烤是在火上將食物（多為肉類，海鮮，蔬菜）烤熟，烹調(diào)至可食用；現(xiàn)代社會(huì)，由于人類發(fā)明了多種用火方式，燒烤方式也逐漸多樣化，發(fā)展出各式燒烤爐、燒烤架、燒烤醬、錫紙等燒烤用品。
豬血（豬紅），又稱液體肉、血豆腐和血花等，味甘、苦，性溫，有補(bǔ)血美容的功效。豬血富含維生素B2、維生素C、蛋白質(zhì)、鐵、磷、鈣、尼克酸等營(yíng)養(yǎng)成分。據(jù)本草綱目記載，豬血味咸，性平，主治，可生血、瘴氣、中風(fēng)、跌打損傷、骨折及頭痛眩暈。
豬蹄，是指豬的腳部（蹄）和小腿，在中國(guó)又叫元蹄。在華人世界中，豬蹄是經(jīng)常被人食用的部位之一，有多種不同的烹調(diào)做法。豬蹄含有豐富的膠原蛋白質(zhì)，脂肪含量也比肥肉低。它能防治皮膚干癟起皺、增強(qiáng)皮膚彈性和韌性，對(duì)延緩衰老和促進(jìn)兒童生長(zhǎng)發(fā)育都具有特殊意義。為此，人們把豬蹄稱為“美容食品”和“類似于熊掌的美味佳肴” 。
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