莧菜又名青香莧、 紅莧菜、紅菜、米莧等，為莧科以嫩莖葉供食用的一年生草本植物， 原產我國，長江流域普遍栽培， 因其抗性強，易生長、喜熱、耐旱、耐濕，且病蟲害較少，是大眾喜愛的夏季主要綠葉蔬菜之一。
雖然莧菜營養豐富，可以幫助準媽媽解決上火、便秘等問題，預防貧血，但是莧菜有滑胎的功效，食用不當易引發流產、早產。所以建議準媽媽少食咸菜。 臨產前可以適量食用，有助于順利生產。
莧菜富含鐵、鈣元素、維生素K和胡蘿卜素，新媽媽適量補充，可以促進造血功能的發揮，增強免疫力，預防貧血和骨質疏松。另外，莧菜有散瘀的作用，且膳食纖維豐富，可以幫助新媽媽排除體內毒素，防治便秘，有利于身體復原。但一次不要吃太多莧菜，以免誘發皮炎。消化不良、大便稀薄、脾胃虛寒者需忌食。
莧菜中硝酸鹽含量較高，嬰幼兒腸胃功能比較嬌弱，寶寶如果食用后難以消化，容易發生中毒。所以，不建議寶寶常食莧菜。除了莧菜，其他富含硝酸鉀的蔬菜也不宜多食，比如蘿卜、卷心菜、甜菜頭、菠菜等。
酸菜，主要存在于中國東北地區和德國，中國西南地區也亦有存在。古稱菹（zū）， 《周禮》中就有其大名。北魏的《齊民要術》，更是詳細介紹了我們的祖先用白菜（古稱菘）等原料腌漬酸菜的多種方法。
香椿又名香椿芽、香樁頭、大紅椿樹、椿天等，在安徽地區也有叫春苗。根有二層皮，又稱椿白皮，原產于中國，分布于長江南北的廣泛地區，為楝科。落葉喬木，雌雄異株，葉呈偶數羽狀復葉，圓錐花序，兩性花白色，果實是橢圓形蒴果，翅狀種子，種子可以繁殖。樹體高大，除供椿芽食用外，也是園林綠化的優選樹種。古代稱香椿為椿，稱臭椿為樗。中國人食用香椿久已成習，漢代就遍布大江南北。椿芽營養豐富，并具有食療作用，主治外感風寒、風濕痹痛、胃痛、痢疾等。
仙人掌（學名：Opuntia stricta (Haw.) Haw. var. dillenii (Ker-Gawl.) Benson ）是仙人掌科縮刺仙人掌的變種。叢生肉質灌木，高1.5-3米。上部分枝寬倒卵形、倒卵狀橢圓形或近圓形，綠色至藍綠色，無毛；刺黃色，有淡褐色橫紋，堅硬；倒刺直立。葉鉆形，綠色，早落。花輻狀；花托倒卵形，基部漸狹，綠色；萼狀花被黃色，具綠色中肋；花絲淡黃色；花藥黃色；花柱淡黃色；柱頭黃白色。
西藍花，俗稱青花菜。原產意大利，是常見蔬菜。通稱綠花菜，也被稱為西蘭花。二年生草本植物，是甘藍的一種變種。葉子大，主莖頂端形成肥大的花球，綠色或紫綠色，表面的小花蕾不密集在一起，側枝的頂端各生小花球。
蟹味菇，屬擔子菌亞門、層菌綱、傘菌目、白蘑科、玉蕈屬，又名玉蕈、斑玉蕈、真姬菇、膠玉蘑、鴻喜菇等，是一種大型木質腐生真菌。在自然環境中，一般秋季群生于山毛櫸等闊葉樹枯木或活立木上。
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